誠品風味咖啡系列

 
  • 越南咖啡 Vietnamese
    分類:誠品風味咖啡系列 

    咖啡產地 : 越南
    咖啡烘焙度 :
    風味敘述 / 官能特性 :
    處理法 :
    口感 : 香味較濃,酸味較淡,口感細滑濕潤,香醇中微還點苦,芳香濃鬱,提神醒腦
    香 : 極強
    醇 : 極強
    苦 : 中度
    甘 : 淺度
    酸 : 淺度
    濃度 : 極強
    備註: 越南散發著它獨自不滅的魅力。越南咖啡,香味較濃, 酸味較淡,口感細滑濕潤,香醋中微還點苦,芳香濃鬱,提神醒腦。/香味較濃,酸味較淡,口感細滑濕潤,香醇中微還點苦,芳香濃郁,提神醒腦。


  • 東帝汶咖啡 Timor
    分類:誠品風味咖啡系列 

    咖啡產地 : East Timor 東帝汶
    咖啡烘焙度 : 中深烘焙
    風味敘述 / 官能特性 : 莓果香, 巧克力香, 核果香, 酒香
    處理法 : Raw Washed
    口感 : 不酸、不苦、不澀、味甘香醇濃鬱、飽實順口且後勁十足
    香 : 中度
    醇 : 極強
    苦 : 淺度
    甘 : 中度
    酸 : 不帶酸性或輕
    濃度 : 極強
    備註 : 不帶酸性,甘苦味居中,豆粒較大,大小不定且生熟豆的顏色頗有落差,不酸、不苦、不澀、味甘香醇濃鬱、飽實順口且後勁十足,飲入後,焦糖與可哥的甜度,持久不散,是一款適合各種不同程度的烘焙、調味飲用,味道變化層出不窮,令人一再回味。


  • 漠加咖啡 Mocha
    分類:誠品風味咖啡系列 

    咖啡產地 : 埃塞俄比亞
    咖啡烘焙度 :
    風味敘述 / 官能特性 :
    處理法 :
    口感 :
    香 : 濃鬱
    醇 : 淺度
    苦 : 淺度
    甘 : 中度
    酸 : 中度
    濃度 : 強
    備註: 葉門摩卡的品味特點鮮明,有獨特的香味與較強的酸味,有與眾不同的辛辣味,而且有明顯巧克力的味道,咖啡越濃,巧克力的味道就越容易被品嘗出來。自然而然地,人們為了體會摩卡的獨特口味在咖啡中加入熱巧克力製成花式摩卡咖啡。 今日葉門摩卡已十分罕見,純正的摩卡稀有且價位昂貴。


  • 墨西哥咖啡 Mexico
    分類:誠品風味咖啡系列 

    咖啡產地 : 柯柯拉貝古、澳阿路卡各州/  H.g. 阿爾朵拉(4000~4200英呎)
    咖啡烘焙度 : 中度 ~ 深度烘焙
    風味敘述 / 官能特性 : 口感順華,高酸度,中等醇度,略帶堅果餘味。
    處理法 : 水洗式
    口感 : 具有強烈的甜味、酸味和很好的芳香味 / 俱酸性,芳香滑口,味醇厚,酸甜有勁、味香濃。
    香 : 強
    醇 : 濃鬱
    苦 : 中度
    甘 : 中度
    酸 : 極強
    濃度 :
    備註: 中 美洲主要的咖啡生產國,咖啡口感舒適,芳香迷人,尤其是產地於高地的水洗式咖啡豆,其香味與酸味特優,咖啡 豆顆粒較大且酸甜有勁、味香濃,適合中度 ~ 深度烘焙。


  • 肯雅咖啡 Kenya AA
    分類:誠品風味咖啡系列 

    咖啡產地 : 基裡尼雅加 Kirinyaga  海拔 1400 – 1700米
    咖啡烘焙度 : 中深度
    風味敘述 / 官能特性 : 熱帶水果、黑莓、黑醋粟、金桔、柑橘、奶油、杏桃
    處理法 : 水洗處理
    口感 : 質感中等、甜味適中、酸度強和帶水果香
    香 : 極強
    醇 : 濃鬱
    苦 : 淺度
    甘 : 濃鬱
    酸 : 極強
    濃度 : 強
    備註 : 肯雅咖啡的口味總體上來講屬於溫和的,它豆形平均整齊,具有強烈的酸味和甜味,口感溫順滑潤,中等醇度,同時有濃郁的芳香,品嘗後餘味長久。中度烘焙的豆子有獨到的酸味,偏深烘焙則苦味和醇味都加重。 


  • 哥斯逹黎加咖啡 Costa Rica
    分類:誠品風味咖啡系列 

    咖啡產地 : 哥斯大黎加, 1300-1500m
    咖啡烘焙度 : 中度和重度烘焙
    風味敘述 / 官能特性 : 果乾,香草,蜂蜜,口感厚實細緻
    處理法 : 紅蜜處理
    口感 : 入口甜感明顯且乾淨、甜度甚佳、香草、花草、酸甜感的變化迷人 / 味道溫和有適度的酸甜味,風味佳,酸性強
    香 : 濃鬱
    醇 : 濃鬱
    苦 : 淺度
    甘 : 中度
    酸 : 極強
    濃度 : 淺度
    備註 : 來自中美洲的哥斯達尼瓜咖啡很香,盛杯“乾淨”純潔。有時,看一杯哥斯咖啡的醇度可能會誤認為它屬於比較薄的,但它的味道是卻是強烈的。它味道濃郁、酸度較高。濃烈的酸度配上少量的牛奶或乳酪飲用時會有一種絕佳的溫和的口味。


  • 埃塞俄比亞咖啡 Yirgacheffe
    分類:誠品風味咖啡系列 

    咖啡產地 : 埃塞俄比亞
    咖啡烘焙度 : 輕中度
    風味敘述 / 官能特性 : 如花卉、水果、香料般的甜美
    處理法 :
    口感 : 口感豐富而紮實,極低的苦味,獨樹一幟的香味與氣息,
    香 : 濃鬱
    醇 : 中度
    苦 : 淺度
    甘 : 濃鬱
    酸 : 中度
    濃度 : 中度
    備註 : 


  • 曼特寧咖啡 Indonesia Mandeling
    分類:誠品風味咖啡系列 

    咖啡產地 : 印尼蘇門答臘
    咖啡烘焙度 :
    風味敘述 / 官能特性 : 炭焙麵包般特殊香味 氣味香醇濃鬱 
    處理法 :
    口感 : 蘇門答臘曼特寧質感渾厚飽滿,集香、濃、醇、苦於一身。堪稱“世界上最濃的咖啡”。豐富醇厚的口感,不澀不酸,醇度、苦味和香度高。曼特甯適合中深度以上的烘焙,強烈的苦味可以表現無遺,中度的烘焙則會留有一點適度的酸味。
    香 : 極強
    醇 : 極強
    苦 : 極強
    甘 : 淺度
    酸 : 淺度
    濃度 : 極強
    備註 : 


  • 洪都拉斯咖啡 Honduras
    分類:誠品風味咖啡系列 

    咖啡產地 :
    咖啡烘焙度 : 適合中度及深度烘焙,酸而微甜。
    風味敘述 / 官能特性 : 莓果酸,酸質柔和, 
    處理法 :
    口感 : 口感清爽細緻,焦糖甜味明顯
    香 : 極強
    醇 : 濃鬱
    苦 : 淺度
    甘 : 中度
    酸 : 極強
    備註 :


  • 危地馬拉咖啡 Guatemala
    分類:誠品風味咖啡系列 

    咖啡產地 : 擁有肥沃的火山土壤的安提瓜區
    咖啡烘焙度 :
    風味敘述 / 官能特性 :
    處理法 :
    口感 : 醇度很高,香氣足,具有強烈順口的酸味,即使不愛酸的人,大部份也能接受。一般而言,采淺度或中度烘焙,淺烘焙的酸味柔和,入口帶有甜味,香氣強;中度烘焙會稍有苦味,不過也能出更雅致的甜味;深烘焙則會將酸味和香氣破壞殆盡,甜味也會消失。
    香 : 極強
    醇 : 極強
    苦 : 中度
    甘 : 中度
    酸 : 極強
    備註 :